O resultado ficou muito bom, carbonatação média, bom corpo, o fermento trapista evidenciou muito os aromas frutados na cerveja e a quantidade de álcool ficou em cima (7.3%). Enfim, uma autêntica cerveja belga. Com uma maturação maior acreditamos que essa cerveja ainda vai melhorar muito.
Ola.. Parabéns pelo site... achei bacana a espuma dessa cerveja... parece bastante consistente.. alguma dica???
ResponderExcluirBeto Afonso,
ResponderExcluirObrigado pelos elogios, esta foi a nossa primeira Dubbel que fizemos, as considerações que temos é:
1) Usar um bom fermento e de preferência líquido, utilizamos um da White Labs;
2) O uso da aveia auxilia na formação de uma espuma mais densa e cremosa, como esta da foto;
3) Acertar a carbonatação, utilizamos 7gr/L de açucar.
Abraço e um brinde !